Le coffret de cuisine japonaise Easy Japon est réédité dans un nouveau et joli format!
Avec ce coffret, vous pourrez facilement rouler vos maki, façonner les onigiri (boulettes de riz), croquer dans un gyoza (ravioli japonais) et cuisiner à la baguette comme tous les japonais!
Les recettes sont expliquées avec des pas à pas, propres à la collection Easy Japan.
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Ingrédients pour 4 personnes
Pour servir
Pelez et coupez la carotte en rondelle. Émincez le poireau.
Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole puis faites revenir les rondelles de carotte, l’oignon et le poireau émincés pendant 3 à 4 minutes à feu vif.
Versez 30 cl d’eau, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Incorporez les cubes de curry. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer afin de dissoudre les cubes de curry et de faire épaissir la sauce.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur afin que le curry durcisse légèrement.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ecrasez-les pour obtenir une purée.
Sur un film alimentaire, étalez une cuillerée à soupe de purée. Déposez dessus une grosse cuillerée à café de curry. Couvrez d’une fine couche de purée et formez une boule ovale en vous aidant du film. Le curry doit être entièrement recouvert de purée.
Battez l’oeuf dans un bol. Déposez la fécule de maïs dans un autre bol et le panko dans un dernier bol.
Passez chaque boulette dans la fécule puis dans le l’œuf battu et enfin dans la chapelure panko.
Faites chauffer un bain d’huile dans un wok puis faites cuire les croquettes 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez les boulettes sur un plat avec les feuilles de salade et les tomates cerise.
Servez avec la sauce tonkatsu.
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Acheter du curry japonais.
Une recette réalisée pour Kioko.
Ingrédients pour 4 personnes
Retirez la peau des cuisses de poulet et coupez la chair en dés.
Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. Coupez la courgette en cubes.
Émincez les oignons nouveaux.
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole puis faites-y revenir les cubes de patate douce pendant 3 à 4 minutes à feu vif.
Déposez les dés de poulet, les cubes de courgette ainsi que le blanc des oignons (réservez le vert pour la décoration).
Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes en remuant. Versez 60 cl d’eau, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Incorporez les cubes de curry. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer afin de dissoudre les cubes de curry et de faire épaissir la sauce.
Décorez avec le vert des oignons nouveaux. Servez accompagné d’un bol de riz.
Astuce : vous pouvez évidemment varier la garniture. Par exemple, vous pouvez remplacer la patate douce par des carottes ou des pommes de terre et les courgettes par des champignons.
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Une recette réalisée pour Kioko.