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Concours « Un amour de bento »

Laure Kie — Thu, 02 Feb 2012 17:13:48 +0000

Un manga qui ravira tous les bentophiles vient de sortir en France. Avec « Un amour de bento », on comprend que le bento n’est pas juste un repas mais qu’il véhicule de nombreux messages… C’est un petit manga plein d’amour à lire avec gourmandise!
A l’occasion de sa sortie, Pikka Edition organise en partenariat avec notre boutique de bento favorite, Komikku, un concours bento (dans lequel j’aurais l’honneur de faire partie du jury, avec entre autre Mademoiselle m).

Il s’agit évidemment de préparer un bento…mais pas n’importe lequel! Pour connaître toutes les modalités de participation, c’est par ici!

L’inspiration

Laure Kie — Sun, 19 Jun 2011 13:25:09 +0000

Je vous confie mon secret, ma source d’inspiration… Elle vient d’un livre que j’avais découvert lorsque je vivais au Japon : The Breakaway Japanese Kitchen d’Eric Gower (livre non traduit en français).

Il arrive qu’un livre soit comme une rencontre, qu’il vous ouvre un nouvel horizon. Et c’est ce qui s’est passé en découvrant la cuisine d’Eric Gower qui introduit de façon nouvelle les ingrédients japonais dans des plats savoureux. Il ose beaucoup de mélanges qui font vraiment découvrir de nouveaux goûts.

Pour ceux qui veulent s’exercer en anglais, je vous invite à visiter son site où il met quelques recettes, pour les autres, vous pouvez vous consoler en essayant sa recette de Coquille Saint Jacques au miso, gingembre et pamplemousse que je vous traduis ici:

Ingrédients pour 2 /3 pers.

1 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’ échalote émincée
2 c. à s. de gingembre frais émincé
sel / poivre
Le jus d’1/2 pamplemousse + 1/2 pamplemousse dont on enlève la peau de chaque quartier
1 c. à s. de miso (blanc de préférence)
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. de saké
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de thym frais ciselé
2 c. à s. d’origan frais ciselé
225g de noix de saint jacques
2 c. à s. d’huile d’olive
1 poignée de chicorée émincée
1 c. à s. de ciboulette ciselée

Chauffer le beurre dans une poêle, rajouter l’échalote, le gingembre, un peu de sel et de poivre; faire revenir sur feu doux pendant 5 min. Passer au mixeur le jus de pamplemousse, le miso, le vinaigre et le saké; rajouter dans la poêle et laisser réduire le jus de 3/4. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine, le thym, l’origan, du sel et du poivre. Enrober les noix de saint Jacques de ce mélange avant de les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Dans un plat, mettre les noix de saint Jacques sur la chicorée, garnir de pamplemousse. Déglacer la poêle avec la sauce, répartir sur le plat de service. Garnir de ciboulette.

Ma petite cuisine japonaise s’internationalise!

Laure Kie — Mon, 08 Nov 2010 10:00:33 +0000

Une nouvelle version de « Ma Petite Cuisine Japonaise ». Tout est à l’identique… sauf qu’on ne comprend pas le titre!
Vous avez trouvé? C’est du néerlandais! J’espère qu’il aura le même succès aux Pays-Bas qu’en France… Eh oui, vous êtes nombreux à l’avoir apprécié et j’en profite pour remercier toutes les personnes qui m’ont envoyé leurs encouragements, qui m’ont fait partager les recettes qu’ils avaient apprécié.

Le Japon illustré avec brio

Laure Kie — Tue, 26 Oct 2010 08:58:37 +0000

Je voudrais aujourd’hui partager un vrai coup de coeur : les livres de Florent Chavouet. Ses dessins nous plongent dans le Japon quotidien, que ce soit à Tokyo (Tokyo Sanpo) ou dans une petite île (Manabé Shima), avec ses personnages, ses petits lieux, ses anecdotes insolites. Son coup de crayon fait de ses livres un mélange inédit de carnet de voyage et de manga… un pur régal que je vous invite à vite découvrir!

Pour les chanceux qui habitent à Paris, Florent Chavouet sera en dédicace à Komikku, la petite librairie manga et le spécialiste des bento, ce samedi 30 octobre. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Et pour ceux qui n’ont pas de petite librairie à proximité, vous pouvez les acheter en cliquant sur les couvertures :