Archives de catégorie : Bento

Onigirazu : onigiri en sandwich dans un bento!

Onigirazu, vous connaissez? C’est un onigiri qui n’est pas compressé en boulette mais qui est présenté sous forme de sandwich dans une feuille d’algue nori. Très pratique à déguster, ce sandwich japonais est idéal pour garnir les bento et faire palir de jalousie vos collègues de bureau!

bento onigiri sandwich onigirazu pour Joli bento
Bento onigirazu / © Laure Kié pour Joli Bento

Onigirazu au saumon fumé

Ingrédients pour 2 bento

  • 2 feuilles d’algue nori
  • 200 g de riz cuit
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 grandes feuilles de salade
  • 2 œufs
  • 1 filet d’huile végétale
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 cuillerée à soupe de mayonnaise

Cassez les œufs dans une grande poêle huilée afin de réaliser des œufs au plat. Lorsque le blanc est cuit, retournez les œufs et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à feu doux.

Déposez une feuille d’algue nori sur un film alimentaire. Disposez du riz cuit au centre de la feuille de nori en tassant légèrement. Disposez ensuite l’ensemble de la garniture en couches successives : saumon fumé, œuf au plat et salade. Assaisonnez d’un peu de mayonnaise. Recouvrez le tout d’un autre quart du riz.

Tassez légèrement puis refermez le sandwich en rabattant les 4 coins de la feuille d’algue (comme pour fermer une enveloppe). Retournez le paquet obtenu et enveloppez-le dans le film alimentaire en serrant bien. Laissez reposer 5 minutes afin d’humidifier légèrement le nori.

Procédez de même pour le deuxième sandwich.

Coupez les onigirazu en 2 pour garnir le bento.

 Patates douces au sésame

Ingrédients pour 2 bento

  • 1 petite patate douce violette (ou orange)
  • 1 filet d’huile de sésame toasté
  • Graines de sésame
  • Sel, poivre du moulin

Pelez la patate douce, coupez-la en bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Assaisonnez avec l’huile et les graines de sésame, le sel et le poivre.

Biscuits au matcha

Ingrédients pour 6 personnes

  • 5 g (2 cuillerées à café) de thé vert matcha
  • 1 œuf
  • 40 g de sucre
  • 30 g de noisettes
  • 50 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 15 g de fécule de maïs (Maïzena®)
  • 1 pincée de sel

Dans une poêle, faites griller à sec (sans matière grasse) les noisettes pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont dorés, passez-les au robot mixeur pour les réduire en poudre.

Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Diluez le matcha dans 1 cuillerée à soupe d’eau chaude. Faites fondre le beurre. Ajoutez le matcha et le beurre fondu au saladier d’oeuf battu. Mélangez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et la poudre de noisette.

Combinez les ingrédients des 2 saladiers.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire (sauf s’il est en silicone). Versez le contenu du saladier dans le moule en les remplissant sur 2 cm de hauteur. Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir, démoulez et coupez le biscuit en carrés.

 Garniture 

  • Salade
  • Tomates cerise

Ces recettes ont été réalisées pour Joli Bento et sont présentées dans la boite bento metaru.

Livre kawaii : vous allez craquer!!

Ce livre Kawaii : recettes japonaises trop mignonnes chez Mango est sorti en juin.

Je vous invite maintenant à le découvrir dans cette petite animation super kawaii!

Si vous voulez en savoir plus sur le livre, c’est par ici. Il existe également en format coffret.

Si vous désirez l’acheter ou l’offrir et que vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici :  Les meilleures recettes Kawai

Pour trouvez des accessoires trop mignons,voici quelques adresses.

Bon été kawaii!!

Kawaii, le livre de cuisine!!

Le kawaii, vous connaissez? Signifiant « mignon » en japonais, le style kawaii mélange la culture pop japonaise et l’univers des mangas. Voici un livre regroupant des recettes trop mignonnes de bento, de onigiri et autres plats japonais!

kawaii, recettes japonaises trop mignonnes
Kawaii, recettes japonaises trop mignonnes, Laure Kié, édition Mango

Appliqué en cuisine, les recettes de bento, onigiri ou sushi deviennent tout simplement irrésistibles.

Que ce soit pour les petits ou pour les grands, ce livre vous permettra de réaliser des recettes saines et savoureuses qui vont en faire craquer plus d’un!

Des astuces, des tours de main, des infos sur les ingrédients et toutes les recettes détaillées en pas à pas!

Voici quelques pages à découvrir, les photos sont toujours de Patrice Hauser.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Ces recettes existent également en format coffret : coffret kawai.

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici:  Les meilleures recettes Kawai

Et si vous vous demandez où trouver un bento ou des accessoires trop mignons, voici quelques adresses.

Voici un article qui parle du livre : Culturellement votre!


Alors vous allez craquez?

Si vous recherchez un livre de bento plus classique :

couv_bento