Pour les fans de thé vert, le journal Idées Japon consacre sa dernière parution à ce breuvage délicat.
Et pour ceux qui ont envie de le découvrir en cuisine, je vous propose, dans ce journal, 3 recettes extraites de mes livres Izakaya et Riz japonais aux éditions Mango.
Cliquez sur ce lien ou sur les photos pour découvrir le journal et les recettes en page 20 et 21.
Le matcha est une poudre de thé vert qui est à la base de la cérémonie du thé au Japon. C’est le seul thé qu’on n’infuse pas mais qu’on consomme totalement car la poudre est tellement fine qu’elle se dilue dans l’eau chaude. Le matcha est aujourd’hui largement utilisé en pâtisserie car elle apporte une très jolie couleur verte et elle développe une saveur unique.
De plus, le matcha a de nombreuses vertus pour la santé, notamment grâce à sa richesse en anti-oxydants.
Cliquez ici ou sur l’image pour découvrir une petite recette moelleuse au matcha.