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Zen food : recettes et conseils nutrition pour gérer son stress

Après Okinawa food, je vous présente, dans la même collection des éditions Mango, Zen food. : recettes et conseils nutrition pour moins stresser et mieux dormir.

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– Zen Food : Recettes et conseils nutrition pour moins stresser et mieux dormir  –

Edition Mango

Notre bien-être est le reflet de notre alimentation.
À notre époque « hyper connectée », tout va trop vite ; nous avons perdu le lien avec nos vrais besoins. Nous stressons, nous mangeons mal, nous dormons mal… Pourtant nous pouvons facilement agir pour améliorer les choses.

Saviez-vous que certains aliments déclenchent stress et excitation et qu’au contraire d’autres favorisent bien-être, calme et relaxation ? Saviez-vous qu’il existe une nutrition pour bien dormir et pour attaquer la journée avec sérénité ?

Dans ce livre, je vous propose des conseils et des recettes pour mieux gérer votre stress. La plupart des recettes, très simples à réaliser, sont présentées sous forme de Buddha Bowl ( zoom sur le buddha bowl). Voici 2 recettes, tirées du livre, à découvrir : Dahl indien, Panna cotta mangue-coco.
Les magnifiques photos sont toujours signées par Patrice Hauser!
A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Zenfood.

 

On parle de Zenfood dans la presse : Lire le Japon, femininbio.com,

 

Livre kawaii : vous allez craquer!!

Ce livre Kawaii : recettes japonaises trop mignonnes chez Mango est sorti en juin.

Je vous invite maintenant à le découvrir dans cette petite animation super kawaii!

Si vous voulez en savoir plus sur le livre, c’est par ici. Il existe également en format coffret.

Si vous désirez l’acheter ou l’offrir et que vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici :  Les meilleures recettes Kawai

Pour trouvez des accessoires trop mignons,voici quelques adresses.

Bon été kawaii!!

Kawaii, le livre de cuisine!!

Le kawaii, vous connaissez? Signifiant « mignon » en japonais, le style kawaii mélange la culture pop japonaise et l’univers des mangas. Voici un livre regroupant des recettes trop mignonnes de bento, de onigiri et autres plats japonais!

kawaii, recettes japonaises trop mignonnes
Kawaii, recettes japonaises trop mignonnes, Laure Kié, édition Mango

Appliqué en cuisine, les recettes de bento, onigiri ou sushi deviennent tout simplement irrésistibles.

Que ce soit pour les petits ou pour les grands, ce livre vous permettra de réaliser des recettes saines et savoureuses qui vont en faire craquer plus d’un!

Des astuces, des tours de main, des infos sur les ingrédients et toutes les recettes détaillées en pas à pas!

Voici quelques pages à découvrir, les photos sont toujours de Patrice Hauser.

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Ces recettes existent également en format coffret : coffret kawai.

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici:  Les meilleures recettes Kawai

Et si vous vous demandez où trouver un bento ou des accessoires trop mignons, voici quelques adresses.

Voici un article qui parle du livre : Culturellement votre!


Alors vous allez craquez?

Si vous recherchez un livre de bento plus classique :

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100% cuisine : une petite collection de livres de cuisine pratiques

100% cuisine est une nouvelle collection de livres de cuisine des éditions Mango. Chaque livre,  avec sa thématique – végétarien, tartes, apéros, pâtisserie, Asie… – est une oeuvre collective.

J’ai personnellement participé à ces 4 titres : Végétarien, Tartes, Soupes et Etudiants.

Collection 100% cuisine

Une belle petite collection à découvrir!

Riz japonais

Rice!

– Riz japonais :  riz sauté, maki, sushi, onigiri…-

Editions Mango

En japonais, le mot riz (ご飯, gohan) veut également dire repas. Cela montre bien à quel point le riz est l’élément central de la cuisine japonaise. On connaît surtout le riz japonais servi nature, dans un bol  ou sous forme de sushi ou maki. Ma volonté était de faire également découvrir d’autres façons de préparer le riz japonais comme par exemple les onigiri (boulettes de riz), les domburi (grand bol de riz recouvert de garniture)  ou les yakimeshi (riz sauté),… La palette est très large !

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigiri…

Cliquez sur l’image du livre pour découvrir quelques pages …

Une nouvelle collection!

Une bonne nouvelle pour tous les gourmets férus de gastronomie nippone : voici une toute nouvelle collection aux éditions Mango consacrée uniquement à la cuisine japonaise!

Je suis particulièrement fière de vous présenter mes deux nouveaux livres réalisés en collaboration avec Patrice Hauser, mon photographe fétiche! J’espère qu’ils vous mettront l’eau à la bouche… vous ne serez pas déçu!

Japan! Cuisine japonaises : les bases

Izakaya! Apéros japonais

J’aurais le plaisir de vous retrouver au cours de différents évènements pour des rencontres ou des dédicaces :

Dimanche 23 septembre de 11h à 18h à l’Escoulin (Drôme) : dans le cadre du marché des saveurs

Samedi 6 octobre de 15h à 17h à la librairie Komikku à Paris

Samedi 20 octobre de 14h30 à 15h30 au Salon Cuisinez à Paris, Porte de Versailles (stand Mango)

Si vous êtes intéressés par le cinéma japonais, je serais également ravie de vous retrouver au Festival de Cinéma d’Actes en Drôme, le Samedi 22 septembre (à la suite de la lecture des carnets d’Ozu)

L’inspiration

Je vous confie mon secret,  ma source d’inspiration… Elle vient d’un livre que j’avais découvert lorsque je vivais au Japon : The Breakaway Japanese Kitchen d’Eric Gower (livre non traduit en français).

Il arrive qu’un livre soit comme une rencontre, qu’il vous ouvre un nouvel horizon. Et c’est ce qui s’est passé en découvrant la cuisine d’Eric Gower qui introduit de façon nouvelle les ingrédients japonais dans des plats savoureux. Il ose beaucoup de mélanges qui font vraiment découvrir de nouveaux goûts.

Pour ceux qui veulent s’exercer en anglais, je vous invite à visiter son site où il met quelques recettes, pour les autres, vous pouvez vous consoler en essayant sa recette de Coquille Saint Jacques au miso, gingembre et pamplemousse que je vous traduis ici:

Ingrédients pour 2 /3 pers.

  • 1 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. d’ échalote émincée
  • 2 c. à s. de gingembre frais émincé
  • sel / poivre
  • Le jus d’1/2 pamplemousse + 1/2 pamplemousse dont on enlève la peau de chaque quartier
  • 1 c. à s. de miso (blanc de préférence)
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. de saké
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 c. à s. de thym frais ciselé
  • 2 c. à s. d’origan frais ciselé
  • 225g de noix de saint jacques
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 poignée de chicorée émincée
  • 1 c. à s. de ciboulette ciselée

Chauffer le beurre dans une poêle, rajouter l’échalote, le gingembre, un peu de sel et de poivre; faire revenir sur feu doux pendant 5 min. Passer au mixeur le jus de pamplemousse, le miso, le vinaigre et le saké; rajouter dans la poêle et laisser réduire le jus de 3/4. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine, le thym, l’origan, du sel et du poivre. Enrober les noix de saint Jacques de ce mélange avant de les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Dans un plat, mettre les noix de saint Jacques  sur la chicorée, garnir de pamplemousse. Déglacer la poêle avec la sauce, répartir sur le plat de service. Garnir de ciboulette.