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Yakitori à la mozzarella

Une recette originale pour votre barbecue de l’été : des petites roulades de poulet et de mozzarella, réalisées pour Newsdigest.

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Ingrédients pour 12 brochettes

– 400 g de blancs de poulet

– ½ boule de mozzarella

– 24 feuilles de basilic

– 5 cl de sauce yakitori

– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

-Graines de sésame

Détaillez les blancs de poulet en 24 lamelles de 3 cm de large et ½ cm d’épaisseur.

Coupez la mozzarella en lamelles puis en bâtonnets.

Sur chaque lamelle de poulet, disposez 1 bâtonnet de mozzarella et 1 feuille de basilic.

Formez un rouleau pour recouvrir toute la garniture. Sur chaque pique en bois, enfilez 2 rouleaux de poulet.

Dans un bol, mélangez la sauce yakitori et l’huile d’olive.

Faites chauffer le barbecue. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brochettes de sauce et faites-les griller 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant 3 ou 4 fois durant la cuisson.

Saupoudrez de graines de sésame.

Pour avoir d’autres recettes de yakitori, il y a le livre!

Yakitori, teppanyaki

couv_yakitori2– Yakitori, Teppanyaki –

Brochettes et plancha japonaises

Editions Mango

Qui ne connait pas les yakitori, ces délicieuses brochettes grillées au barbecue?  Les restaurants qui en proposent ne manquent pas mais ces recettes maisons ne manqueront pas de vous séduire!

Par contre, vous ne connaissez peut être pas encore le teppanyaki, la « plancha japonaise ». Cette méthode de cuisson est utilisée au Japon aussi bien pour faire de la haute gastronomie (les fameux steaks de boeuf de Kobé, par ex.) que pour réaliser de la street food : okonomiyaki, yakisoba,…

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Yakitori, teppanyaki : brochettes et plancha japonaises

Découvrez les livres de la collection Easy Japon :

Riz japonais
Nouilles japonaises
Cuisine japonaise : les bases
Izakaya : apéros japonais
Le grand livre de la cuisine japonaise

A venir : Yakitori et Teppanyaki

C’est pour bientôt! Mon dernier livre sortira le 19 juin mais je vous fais déjà découvrir quelques pages… pour vous donner l’eau à la bouche!!

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Cliquez sur la couverture pour feuilleter quelques pages.

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