“Boule” de kaki

boule de kakiLe agar-agar est un gélifiant végétal magique car il permet de réaliser des recettes inattendues tout en étant un ingrédient très prisé des régimes minceur pour son effet “coupe-faim”. Je vous invite à le découvrir et à vite remplacer vos feuilles de gélatine animale par cette poudre provenant d’une algue.

Ingrédients pour 4 personnes
Kaki : 2, épluchés
Agar-agar : ½ cuillère à café (environ 1g)
Eau : 6 cuillères à soupe

Porter l’eau à ébullition avec le agar-agar. Maintenir l’ébullition pendant 30 secondes en remuant sans cesse. Passer au mixeur avec la chair des kakis. Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Former des boules de « glace ».

Cuisine franco-japonaise