Archives de catégorie : Livres

Sushi & maki : un livre tout mignon!

Sushi & maki

Sushi & Maki : le meilleur des recettes des livres Sushi! et Les nouveaux sushi compilé dans un nouveau livre en forme de sushi!

Un ouvrage tout mignon pour apprendre à réaliser toutes les variétés de sushis : nigiri sushi , maki, temaki, uramaki…. Des recettes mais aussi toutes les infos sur les ingrédients et les ustensiles, les bases (cuisson du riz, découpe du poisson, accompagnements et sauces…), des astuces et des pas à pas.

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici: Sushi&maki.

Pâtisseries japonaises : recettes, infos et techniques en pas à pas

Les pâtisseries japonaises sont encore peu connues dans la cuisine japonaise. Traditionnellement dégustées à l’heure du thé ou pour des occasions symboliques, les friandises japonaises sont
pourtant incontournables.

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Pâtisseries japonaises de Laure Kié, photographies de Patrice Hauser / Edition Mango 

Je vous invite, avec ce livre, à découvrir les différentes spécialités de l’univers sucré de la cuisine japonaise, allant des traditionnels wagashi aux douceurs plus contemporaines, autour du thé matcha ou du sésame.

Les mochis, daifuku, dorayaki ou melon pan n’auront plus de secrets pour vous!

Vous pouvez déjà découvrir ici la recette des daifuku à base de riz gluant et de haricots rouge azuki.

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici: Pâtisseries japonaises, recettes, infos et techniques en pas à pas.

Découvrez les autres titres de cette nouvelle collection « Le goût du Japon » aux éditions Mango.

 

My Little Box Tokyo

Ce mois-ci, vous pourrez trouver quelques unes de mes recettes extraites du Grand Livre de la Cuisine Japonaise (édition Mango) dans la box Tokyo de My Little Box!

Une box emballée dans un furoshiki à réutiliser pour emballer un bento.

A l’intérieur, un petit carnet relié à la japonaise, avec les illustrations de Kanako, vous fera découvrir quelques secrets de la culture japonaise!