par laure Kié | Sep 28, 2017 | Apéro-entrée, Ingrédients, Recettes
Le edamame (qui se prononce édamamé) est un soja encore jeune, donc immature, qui est largement consommé au Japon pour l’apéritif, en accompagnement d’une bière ou d’un saké. C’est un des plat phare des Izakaya, ces bars à tapas à la japonaise....
par laure Kié | Jan 9, 2016 | Apéro-entrée, Légumes, Recettes
Les algues, comment les déguster, les faire apprécier? Une de mes recettes qui connait un grand succès est le tartare qui permet de réaliser un apéro saint et gourmand tout en faisant découvrir et apprécier ces légumes de la mer aux plus réfractaires! Recette du...
par laure Kié | Déc 6, 2015 | Apéro-entrée, Poisson, Recettes
Le wasabi est une racine de la famille du raifort qu’on désigne souvent comme une moutarde japonaise. Il est bien connu pour accompagner les fameux sushi, son goût piquant se mariant particulièrement bien au poisson cru. J’aime utiliser le wasabi dans une...
par laure Kié | Nov 13, 2015 | Apéro-entrée, Recettes, Salades
Une salade japonaise toute simple avec 2 fruits que j’adore et qui se marient vraiment bien ensemble : le kaki et l’avocat. L’assaisonnement est réalisé avec de l’huile de sésame toasté pour lequel j’ai un petit faible. Cette recette de...
par laure Kié | Sep 10, 2015 | Apéro-entrée, Légumes, Recettes
Le plat emblématique des Izakaya (pubs japonais) est sans doute le Agedashi dofu, du tofu frit servi dans une sauce à base de soja. Je vous présente ici une version à la courgette (réalisée pour Newsdigest) pour profiter encore de ces légumes… car l’été...
