Laure Kié
Auteur culinaire franco-japonaise
A découvrir:
La Street food japonaise: Yataï
Découvrez le meilleur de la street food japonaise et partez en balade dans les rues de Tokyo, Kyoto ou Osaka pour découvrir cette tradition ancestrale plus que jamais vivante et diverse ! Ramen, Takoyaki, Yakisoba, Yakitori dori, Tonkotsu, Ramen, Tantanmen, Gyoza,...
Mes livres
Autres articles
La Street food japonaise: Yataï
Découvrez le meilleur de la street food japonaise et partez en balade dans les rues de Tokyo, Kyoto ou Osaka pour découvrir cette tradition ancestrale plus que jamais vivante et diverse ! Ramen, Takoyaki, Yakisoba, Yakitori dori, Tonkotsu, Ramen, Tantanmen, Gyoza,...
Tokyo gourmand
Prêts pour un voyage passionnant au cœur du Tokyo gourmand? Je vous invite à une balade gourmande dans la capitale mondiale de la gastronomie! Lieux incontournables De la street food à la haute cuisine japonaise , Tokyo est une ville foisonnant de lieux dédiés à la...
Chirashi sushi thon et avocat
Chirashi signifie "éparpillé". Le chirashi sushi est un bol de riz vinaigré recouvert de la garniture de son choix. Une version bien pratique de sushi vite prête. La preuve en 4 ingrédients! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 10 minutes • Cuisson...
Garnir son bento en pas à pas
Garnir son bento est tout un art et la façon dont on va imbriquer les différents ingrédient est aussi important que le contenu lui-même. Un bento bien calé Il faut évidemment que tout puisse rentrer dans un bento qui peut paraitre souvent trop petit mais c'est...
Okonomiyaki : la crêpe japonaise
Le terme « okonomiyaki » pourrait se traduire par : «grillez ce que vous voulez». Ces crêpes version nipponne sont à base d'oeufs, de farine et de chou. On incorpore ensuite ses ingrédients favoris (poulet, crevette, viande, shiitaké ...). Plat emblématique d’Osaka,...
La vie japonaise illustrée
嬉しい日本暮らし Nouvelle sortie de livre: "La vie japonaise illustrée". Grâce aux superbes dessins de Haruna Kishi, ce livre vous emmène au pays du soleil levant à la découverte de la richesse de sa culture et de son art de vivre. Entre guide et carnet de voyage, cet ouvrage...
Le grand livre de la cuisine végétarienne des 5 continents
La collection des grands livres de la cuisine du monde des éditions Mango s'agrandit avec ce nouvel opus qui regroupe les recettes végétariennes venant des 5 continents. C'est un livre collectif (auquel j'ai participé, notamment pour la partie japonaise) extrêmement...
Umeboshi : le condiment japonais magique
L’umeboshi, variété de prune japonaise salée et séchée, est un aliment traditionnel très populaire au Japon. Il fait partie de la famille des tsukémono (aliments macérés). Son goût, à la fois acide et salé, est incomparable. Présent dans de nombreux plats, en...
Japon Gourmand : voyage culinaire au pays du soleil levant
Avec ce livre je vous invite à un voyage inédit dans l’immense richesse culinaire du Japon gourmand. Un ouvrage qui associe recettes de cuisine, informations culturelles, reportages ou encore conseils de spécialistes. [gallery type="slideshow"...
La cuisine japonaise illustrée : un livre tout en dessins!
La cuisine japonaise illustrée est une invitation à un véritable voyage à travers la culture culinaire de l'archipel. De la street food au kaiseki en passant par la vaisselle japonaise, la cérémonie du thé ou la production du saké, ce livre couvre un large panel de ce...
Apéros japonais : les plats emblématiques des Izakaya
Apéros japonais. Vous connaissez sans doute les Izakaya, ces restaurants où on se retrouve pour boire et partager de petits plats, façon tapas? Si vous en êtes friands, voici un livre fait pour vous! Izakaya : tapas à la japonaise les Izakaya sont des lieux...
Riz japonais : pour mettre son grain de riz en cuisine !
Riz Japonais. Voici la dernière nouveauté dans la collection de livres de cuisine japonaise "Le Goût du Japon" aux éditions Mango. Après les livres sur les bases de la cuisine japonaise, les nouilles japonaises, les pâtisseries japonaises, les sushis et brochettes et...
Laure Kié
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’un père français. Ses nombreux séjours au Japon lui ont permis de s’initier à la richesse de la culture culinaire de l’archipel et lui ont donné le goût d’une cuisine naturelle, simple et savoureuse qu’elle transmet aujourd’hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
