Japon Gourmand : voyage culinaire au pays du soleil levant

Avec ce livre je vous invite à un voyage inédit dans l’immense richesse culinaire du Japon gourmand. Un ouvrage qui associe recettes de cuisine, informations culturelles, reportages ou encore conseils de spécialistes.

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Japon Gourmand de Laure Kié, illustrations de Haruna Kishi, Photos de Patrice Hauser et Cyril Castaing, éd. Mango

Cuisine japonaise : un art de vivre

Au Japon, la cuisine n’est pas seulement une histoire de goût. C’est un véritable art de vivre et une expérience globale qui invite et stimule tous nos sens. Il suffit de se promener quelques heures dans une ville au Japon pour comprendre l’omniprésence de la cuisine dans le quotidien japonais.

Rencontre de passionnés

Cet ouvrage est une histoire de partage pour vous transmettre ma passion de cette cuisine japonaise unique et même, au-delà, pour toute la culture japonaise. Il est aussi le fruit de rencontres avec des passionnés, des experts, des producteurs ou des artisans qui perpétuent la tradition et qui nous dévoilent leurs secrets, leurs histoires, leurs savoir-faire, leurs coups de cœur ou leurs recettes. Je voudrais ici tous les remercier pour leur contribution à ce livre : Madame Saké, Kosuke Katagi, La maison du Mochi, Olivier Derenne, Arita Porcelain Lab, La maison du Whisky, Marina Menini,  et bien d’autres encore.

Voyage gourmand au pays du soleil levant

Si la diversité et la richesse de cette cuisine peuvent parfois dérouter le visiteur, j’espère que le voyage que je vous propose au coeur du Japon vous donnera des clés pour mieux la comprendre et, surtout, vous inspirera au quotidien !

Où trouver Japon Gourmand?

Cet ouvrage sera disponible dans la plupart des grandes librairies à partir du 22 novembre  2019. Mais n’hésitez pas à le commander chez votre petit libraire pour le soutenir .

Si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : acheter Japon Gourmand.

Livre de cuisine japonaise Japon Gourmand de Laure Kié
Japon Gourmand de Laure Kié, éditions Mango

Un autre beau livre à offrir :

livre de recette de cuisine japonaise
Grand livre de la cuisine japonaise

La cuisine japonaise illustrée : un livre tout en dessins!

La cuisine japonaise illustrée est une invitation à un véritable voyage à travers la culture culinaire de l’archipel. De la street food au kaiseki en passant par la vaisselle japonaise, la cérémonie du thé ou la production du saké, ce livre couvre un large panel de ce que peut offrir la cuisine nippone en terme de produits, de recettes, d’artisanat ou de rituels.

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cuisine japonaise illustrée de Laure Kié & Haruna Kishi, éd. Mango

La richesse de la cuisine japonaise

Entièrement illustré, ce livre propose des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des techniques… une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises pour partager avec vous ce qui me plait tant dans cette cuisine japonaise classée au patrimoine culturel immatériel de l’humanité!

Les illustrations de Haruna

C’est un livre qui me tient particulièrement à coeur car les illustrations de Haruna Kishi sont absolument superbes. Elles mettent en valeur l’esthétisme de la cuisine japonaise.

Haruna est une illustratrice de talent que j’ai rencontré alors qu’elle avait déjà terminé son projet de dessin animé Miru Miru dont sont tirés plusieurs albums :

album jeunesse miru miru
Miru Miru

Où trouver la cuisine japonaise illustrée?

Cet ouvrage est disponible dans la plupart des grandes librairies mais n’hésitez pas à le commander chez votre petit libraire pour le soutenir (on en a tous besoin, car quel plaisir, quand même, de pouvoir feuilleter les bouquins et avoir les bons conseils!).

Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Cuisine japonaise illustrée.

cuisine japonaise illustrée de Laure Kié & Haruna Kishi, éd. Mango

Apéros japonais : les plats emblématiques des Izakaya

Apéros japonais. Vous connaissez sans doute les Izakaya, ces restaurants où on se retrouve pour boire et partager de petits plats, façon tapas? Si vous en êtes friands, voici un livre fait pour vous!

Izakaya : tapas à la japonaise

les Izakaya sont des lieux incontournables de la culture gastronomique japonaise. Pour une véritable plongée dans le Japon d’aujourd’hui, rien de tel qu’une expérience dans un de ces restaurants! On y picore, telles des tapas, une multitude de petits plats qui nous font découvrir une large palette de ce qu’est la cuisine japonaise, le tout en sirotant un verre de saké ou de bière dans une atmosphère conviviale.

Des plats à partager

Dans ce livre, vous pourrez  découvrir les plats emblématiques des Izakaya comme le agedashi dofu, le tamago yaki, les gyoza, les korrokke,… mais également des plats plus familiaux comme le niku jaga ou le oden, ou enfin, des recettes un peu plus contemporaines comme la pizza japonaise, le steak au beurre de wasabi ou encore le tiramisu au matcha.
Ainsi, cet ouvrage permet donc de découvrir une nouvelle facette de la cuisine japonaise, populaire et conviviale!

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Apéros japonais : Pour des apéros qui changent vraiment !

Mais attention, ce titre est une réédition de Izakaya! de la collection Easy Japon.

Retrouvez tous les titres de la collection “Le goût du Japon” : les bases de la cuisine japonaise, les nouilles japonaises, les pâtisseries japonaises, les sushis et brochettes et le riz japonais.

Cuisine franco-japonaise