par laure Kié | Avr 26, 2021 | Poisson, Recettes, Riz
Chirashi signifie « éparpillé ». Le chirashi sushi est un bol de riz vinaigré recouvert de la garniture de son choix. Une version bien pratique de sushi vite prête. La preuve en 4 ingrédients! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 10 minutes •...
par laure Kié | Août 31, 2017 | Poisson, Recettes, Riz
Le poke bowl est en quelque sorte la version hawaïenne du chirashi sushi japonais! Le principe est simple : on dispose du riz dans un bol et on le recouvre de lamelles de poisson cru et de garniture de son choix, le tout arrosé d’une sauce citronnée. Recette du...
par laure Kié | Sep 27, 2016 | Kioko, Poisson, Recettes
Le saké est un alcool issu de la fermentation du riz. Il peut être consommé en boisson ou utilisé en cuisine comme dans cette recette où l’association des coquillages, de la sauce ponzu et du sake donne un résultat savoureux ! Recette des coques au saké Ingrédients...
par laure Kié | Sep 6, 2016 | Kioko, Poisson, Recettes
Le teriyaki de saumon est un grand classique de la cuisine japonaise. Cette sauce toute simple sert de marinade aux poissons, viandes ou légumes. Elle donne un moelleux et une saveur incomparable au poisson. Un plat facile et rapide à réaliser que vous pouvez servir...
par laure Kié | Juin 14, 2016 | Kioko, Légumes, Poisson, Recettes
Le katsuobushi est souvent utilisé au Japon pour garnir les okonomiyaki, ces fameuses galettes à base de chou. Cette recette est une version à base de pomme de terre. Recette des galettes de pomme de terre au katsuobushi Ingrédients pour 4 personnes 450 g de pomme de...
par laure Kié | Mai 30, 2016 | Kioko, Poisson, Recettes
La sauce ponzu, réalisée à base de sauce soja et d’agrumes, se marie particulièrement bien avec les poissons. Dans cette recette de sashimi (poisson cru), la sauce ponzu vient assaisonner, avec un pesto à la japonaise, les filets crus de daurade. Vous obtiendrez ainsi...
