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Garnir son bento en pas à pas

Garnir son bento est tout un art et la façon dont on va imbriquer les différents ingrédient est aussi important que le contenu lui-même.

Bento saumon teriyaki / © Patrice Hauser

Un bento bien calé

Il faut évidemment que tout puisse rentrer dans un bento qui peut paraitre souvent trop petit mais c’est également essentiel de bien caler les aliments pour qu’ils ne bougent pas durant le transport. En suivant ces étapes, vous allez être surpris de la quantité qu’un bento peut contenir!

Un bento à étage?

Si vous utilisez un bento à 2 étages, pensez à regrouper sur le même étage les recettes qui peuvent se réchauffer au micro-ondes (le riz et le poisson, dans cet exemple) et disposez dans le deuxième étage les ingrédients qui doivent rester froids (crudités, salade et fruits).

bento à étages / © Patrice Hauser

Le pas à pas

Voici un exemple qui vous permettra de voir les différentes étapes à suivre pour composer un bento harmonieux (saumon teriyaki, omelette japonaise & haricots verts au sésame) :

Garnir son bento en 9 étapes / © Patrice Hauser

1• Commencez par disposer le riz.

2• Déposez une feuille de salade sur une partie du riz pour le  préserver du reste des ingrédients.

3• Déposez ensuite le poisson grillé.

4• Calez un moule en silicone dans un coin du bento.

5• Déposez quelques radis et garnissez le moule
de haricots assaisonnés.

6• Insérez l’omelette japonaise entre le poisson, les radis et les haricots.

7• Déposez un film de séparation sur l’omelette et les radis.

8• Finissez de garnir le bento avec le quartier d’orange que vous déposez sur le film de séparation.

9• Décorez le bento avec des pics et des graines de sésame noir que vous pouvez saupoudrer sur le riz. C’est prêt !

Mon Bento, je l’emporte partout!

Vous retrouverez toutes les recettes de bento dans mon livre Mon bento, je l’emporte partout! des éditions Mango, photos de Patrice Hauser.

Concours bento : un billet pour Kyoto à gagner!

Concours bento : chaque année, Bento&co organise un grand concours de bento. Cette 10e édition a pour thème : Bento avant-après. De nombreux lots sont à gagner et le 1er prix est un billet aller-retour pour Kyoto… alors à vos bento!

Pour participer à ce concours, vous devez envoyer 2 photos avant le 24 avril :

    1. Une photo avant préparation : montrez tous les ingrédients que vous allez utiliser et la boîte à bento.
    2. Une photo après préparation : montrez-nous votre beau bento bien rempli, prêt à être déguster !

Vous trouverez ici toutes les modalités pour participer au concours.

Pour vous inscrire, cliquez sur ce lien.

Afin de vous inspirer pour ce concours de bento, je vous ai sélectionné quelques comptes Instagram (cliquez sur les photos pour les découvrir) où vous trouverez de magnifiques réalisations :

Edit! recipes
en.ym1021
mayumi_photo
o_bent_o
orimama
vivienne_glow

En version kawaii :

bentomonsters
wasure_nagusa

 

Et bien sur, pour des idées de recettes, quelques suggestions de livres :

couv_bento

Mon bento, je l’emporte partout. Le nouveau livre pour réaliser des lunch-box japonaises esthétiques et équilibrées!

Les bento sont ces petites boites japonaises qui permettent d’emporter son déjeuner au bureau, en balade ou dans le train. Si ces lunch-box ont autant de succès au Japon, c’est qu’elles permettent de faire une pause déjeuner saine et économique tout en étant gourmande ! La présentation d’un repas complet dans une jolie boite le rend tout à la fois esthétique et pratique à transporter.

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Mon bento, je l’emporte partout! de Laure Kié, photographies de Patrice Hauser / Edition Mango 

Dans ce livre, je vous invite à vous initier à l’art du bento en vous démontrant que cela peut être facile et rapide.
Ainsi, si vous êtes pressé, vous pouvez réaliser un repas en 15 à 20 minutes. Si vous avez un peu plus de temps, optez pour un menu plus travaillé en 30 à 40 minutes. Dans tous les cas, mon premier conseil est de commencer par regarder ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur, car le principal secret de ces petites gamelles japonaises est d’accommoder les restes !

Après, Mes petits bento (cliquez ici pour en savoir plus), voici donc un livre plus complet sur l’art de préparer ces boîtes-repas avec des recettes japonaises ou occidentales.

Si vous préférez des recettes plus kawaii, je vous conseille mon livre : Kawaii, recettes japonaises trop mignones!

Pour vous fournir en boîtes bento et en accessoires, je vous donne quelques adresses sur cette page : où se fournir.

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici: Mon bento, je l’emporte partout !