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Cuisine Japonaise : le grand livre!

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Fan de cuisine japonaise? Je vous présente la bible de la cuisine niponne! Si vous souhaitez devenir incollable sur les sushi, les ramen, les yakitori, les onigiri, le shabu-shabu, ce livre – qui contient plus de 170 recettes – est fait pour vous!

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– Le grand livre de la cuisine japonaise –

Editions Mango

Vous trouverez, dans ce Grand livre de la cuisine japonaise, les photos et les explications des principaux ingrédients, des infos sur la culture nippone et les habitudes culinaires, des pas à pas pour chaque recette et plein d’astuces!

Les photos de ce livre sont, comme toujours, de Patrice Hauser, avec qui j’ai réalisé près de 20 livres de cuisine!

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Le Grand Livre de la Cuisine Japonaise

Découvrez les livres de la collection Easy Japon :

Riz japonais
Nouilles japonaises
Cuisine japonaise : les bases
Izakaya : apéros japonais
Yakitori, teppanyaki

 

Yakitori, teppanyaki

couv_yakitori2– Yakitori, Teppanyaki –

Brochettes et plancha japonaises

Editions Mango

Qui ne connait pas les yakitori, ces délicieuses brochettes grillées au barbecue?  Les restaurants qui en proposent ne manquent pas mais ces recettes maisons ne manqueront pas de vous séduire!

Par contre, vous ne connaissez peut être pas encore le teppanyaki, la « plancha japonaise ». Cette méthode de cuisson est utilisée au Japon aussi bien pour faire de la haute gastronomie (les fameux steaks de boeuf de Kobé, par ex.) que pour réaliser de la street food : okonomiyaki, yakisoba,…

A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici : Yakitori, teppanyaki : brochettes et plancha japonaises

Découvrez les livres de la collection Easy Japon :

Riz japonais
Nouilles japonaises
Cuisine japonaise : les bases
Izakaya : apéros japonais
Le grand livre de la cuisine japonaise