par laure Kié | Sep 6, 2016 | Ingrédients, Kioko
Le mirin, comme le saké, est un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Sans cet alcool de riz sucré, il est difficile de retrouver le goût des plats japonais. Il s’utilise pour la réalisation de sauces, en assaisonnement, dans des plats mijotés, des...
par laure Kié | Août 30, 2016 | Kioko, Légumes, Recettes, Salades
L’ algue wakamé, avec le nori est une des algues les plus répandues dans la cuisine japonaise. Sa saveur iodée, sa consistance croquante et son utilisation ultra-facile la rendent particulièrement attrayante pour une cuisine rapide et savoureuse. Recette de la...
par laure Kié | Août 30, 2016 | Kioko, Recettes
Un taboulé aux algues? C’est ce que je vous propose ici avec une petite touche nippone qui s’invite dans ce grand classique de la cuisine orientale! Recette du taboulé japonais aux algues wakamé Ingrédients pour 4 personnes 200 g de couscous 2 tomates...
par laure Kié | Août 30, 2016 | Ingrédients, Kioko
Le wakame est une algue fréquemment utilisée en cuisine japonaise, notamment dans les soupes et les salades. Souvent vendue sous forme séchée, l’algue se réhydrate en quelques minutes dans de l’eau froide. Les algues japonaises On connait la qualité et la variété des...
par laure Kié | Août 23, 2016 | Livres
Recette ramen : un plat qui associe les fameuses nouilles ramen à un savoureux bouillon de canard pour un repas complet et réconfortant ! Au Japon, chaque région a sa spécialité de nouilles ramen. Le bouillon et la garniture changent ainsi en fonction de la...
