par laure Kié | Sep 27, 2016 | Kioko, Recettes, Riz
Le saké japonais, ingrédient fréquemment utilisé dans la cuisine, peut facilement remplacer le vin blanc dans certaines recettes de chez nous. Ce risotto à la japonaise avec le saké et le miso en est le parfait exemple ! Recette du risotto au saké et au miso...
par laure Kié | Juin 14, 2016 | Kioko, Légumes, Poisson, Recettes
Le katsuobushi est souvent utilisé au Japon pour garnir les okonomiyaki, ces fameuses galettes à base de chou. Cette recette est une version à base de pomme de terre. Recette des galettes de pomme de terre au katsuobushi Ingrédients pour 4 personnes 450 g de pomme de...
par laure Kié | Juin 14, 2016 | Livres
Dans la soupe japonaise, on peut trouver deux catégories : la soupe miso et la soupe claire. Dans cette dernière, contrairement à la soupe miso, il n’y a pas de pâte miso. Mais la base est la même : il s’agit d’un bouillon dashi. Evidemment, pour faire une soupe...
par laure Kié | Mai 24, 2016 | Kioko, Recettes, Soupe
La soupe miso accompagne quasiment tous les repas au Japon. C’est donc un grand classique de la cuisine japonaise dont vous allez découvrir une des nombreuses recettes. Car il y a autant de recettes de soupe miso que de familles au Japon ! Recette de la fameuse soupe...
