La dernière recette pour le journal Newsdigest est une courgette gratiné au miso. Au Japon, l’aubergine dengaku est un plat très populaire et j’ai voulu tester la version méditerranéenne à la courgette!
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 3 cuillerées à soupe de miso rouge
- 3 cuillerées à soupe de mirin
- 2 cuillerées à soupe de saké
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- 1 filet d’huile d’olive
Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un bol, mélangez le miso, le mirin, le saké et le sucre.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur. Incisez la chair avec la pointe d’un couteau en créant des croisillons.
Déposez les courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Etalez la purée au miso sur les courgettes et saupoudrez de graines de sésame. Passez-les sous le grill du four jusqu’à caramélisation (3 minutes environ). Décorez de ciboulette.
Les beaux jours arrivent avec l’envie de multiplier les apéros. Pour éviter de grignoter les éternels biscuits apéritifs trop gras, trop lourds et qui finissent pas nous faire culpabiliser, voici une petite recette légère de chips de légumes au sésame.