Un joli bento bien coloré et une recette à tomber : les gyoza!

Ingrédients pour 4 bento

1-Gyoza

Ingrédients pour 4 personnes (environ 20 gyoza)

• 1 paquet de pâte à gyoza (au rayon surgelé des épiceries asiatiques)
• Pour la farce
• 120 g de porc haché
• 120 g de chou vert
• 1 oignon nouveau émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
• 3 cuillerées à soupe de sauce soja
• 3 cuillerées à café d’huile de sésame + un filet pour la cuisson
• Sel, poivre du moulin

Pour la sauce 

• 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillerées à soupe de sauce soja

Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz et la sauce soja.

Blanchissez les feuilles de chou 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et émincez-les finement. Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients de la farce.

Déposez 1 bonne cuillerée à café de farce au milieu de chaque pâte à gyoza. Humidifiez le bord de la moitié haute de la crêpe et repliez celle-ci en deux en veillant à enfermer le minimum d’air dans le chausson. Collez le pourtour puis plissez-le pour bien fermer le gyoza.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Faites dorer les gyoza 5 minutes sans les retourner. Versez de l’eau à mi-hauteur des gyoza, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 minute.

Déposez les gyoza dans les bento de façon à voir le côté doré. Dégustez avec la sauce.

2- Riz sauté aux légumes

• 4 portions de riz cuit
• 4 champignons de paris émincés
• 1 oignon nouveau
• ¼ de poivron rouge épépiné
• 4 gombos (ou brocoli)
• 1 poignée d’épinards
• 1 poignée de pois mange-tout
• 1 filet d’huile de tournesol
• 1 filet d’huile de sésame toasté
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja
• Sel, poivre
• Jus de citron

Emincez les oignons, le poivron, les gombos et les pois mange-tout.

Dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol  puis faites revenir le poivron, l’oignon, les gombos et les pois mange-tout  5 minutes sur feu moyen. Ajoutez les champignons et les épinards ;  faites sauter encore 2 minutes. Assaisonnez de sauce soja et d’huile de sésame.

Incorporez le riz cuit et mélangez le tout 1 minute sur feu moyen. Salez, poivrez. Assaisonnez d’un filet de jus de citron.

3-Salade de tomate et concombre au sésame

• 1 petit concombre
• 8 tomates cerise
• ½ cuillerée à soupe de sauce soja
• ½ cuillerée à soupe de jus de citron
• ½ cuillerée à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté
• ½ cuillerée à soupe de gomashio (sésame et sel)
• 1 pincée d’algues en paillettes (facultatif)

Pelez le concombre. Epépinez-le et coupez-le en lamelles. Coupez les tomates en 4 quartiers. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients.

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